Újabb kutatási eredmények azt mutatják, hogy a brokkoli fogyasztása helyreállíthatja a szív ereinek diabétesz okozta károsodását.
Paul Thornalley professzor és munkatársai a University of Warwick egyetemen vizsgálták a brokkoli egyik vegyületét, a szulforafánt. Ez az anyag serkenti a szervezetet, hogy több olyan enzimet termeljen, amely védi a véredényeket, és csökkenti azoknak a molekuláknak a mennyiségét, amelyek komoly sejtkárosodásokat okoznak.
Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a zöldségekben – pl. káposztafélék, brokkoli – gazdag étrend kapcsolatban áll a szívproblémák és a stroke kockázatának csökkenésével. A cukorbetegségben szenvedők általában nagy kockázatnak vannak kitéve az említettek mellett veseproblémák terén is, amelyek kapcsolatba hozhatók a véredények károsodásával.
A kutatók a szulforafánnak a magas vércukorszint (hiperglikémia) miatt károsodott ér-sejtekre gyakorolt hatásait vizsgálták. Azt kutatták, hogy a ROS (Reactive Oxigén Species) nevezett molekula-csoport mennyisége milyen arányban csökken a szervezetben. A hiperglikémia a ROS szintjének akár háromszorosára történő emelkedését is okozhatja, és ez sejtkárosodást idézhet elő. A kutatások azt mutatták, hogy a szulforafán ezt a szint-növekedést 73 %-kal csökkenti.
Emellett a szulforafán egy másik fontos hatását is kimutatták. Ez a vegyület ugyanis aktiválta a ’ nrf2’ jelzésű fehérjét, amely aktivál bizonyos antioxidáns és detoxikatív enzimeket, ezzel megóvva a sejteket és szöveteket az oxidatív stressztől.
„A kísérleteink azt mutatják, hogy a brokkoliban is található szulforafán és hozzá hasonló vegyületek segíthetnek a diabéteszhez köthető érrendszeri megbetegedések kialakulási folyamatának visszafordításában. A jövőben fontos lesz azt is megvizsgálni, hogy a káposztafélékben gazdag étrend mennyire jótékony hatású a cukorbeteg emberek állapotára” – mondta Thornalley professzor.
Forrás:
www.ScienceDaily.com
2008. augusztus 26.
Hasonló cikk:
A brokkoli fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kockázatát
Utolsó kommentek