Elköltöztem!

Kedves Olvasók!
Ezt a blogot tovább nem frissítem tartalommal, elköltöztem ide, ahol igyekszem újabb érdekes és hasznos cikkeket megjelentetni. Üdv
A Szerkesztő

Érdekes cikkek

  • Hibás feed URL.

Egyik kedvencem

Utolsó kommentek

Fitt élet

  • Hibás feed URL.

Tönkremegy-e a zöldség a mikrosütőben?

2008.03.25. 12:44 | iptamas | Szólj hozzá!

Címkék: cikkek zoldsegek

Bármilyen hihetetlenül hangzik is, a párolás mellett az ételek mikrohullámú sütőben történő elkészítése során marad meg a legtöbb tápanyag. Főzéskor, sütéskor vagy grillezéskor az étel magasabb hőmérsékletnek van kitéve, hosszabb ideig készül, így sokkal több tápanyag vész kárba.

A Cornell-egyetem kutatói kimutatták, hogy a gyümölcs és zöldség mikróban történt elkészítése a többi módszerhez képest sokkal kíméletesebb a C-vitaminhoz. A C-vitamin azért jó fokmérője a tápanyag megtartásának, mert egyrészt vízben oldódik, másrészt erősen hőérzékeny.

A mikrohullámú sütő elektromágneses hullámokat bocsájt ki (ugyanazon a frekvencián, mint a legtöbb mobiltelefon), és az energiát az étel vízmolekulái nyelik el, amitől felmelegszenek. A hő ez után terjed ki az étel többi részére. Mivel a tápanyagoknak kicsi a víztartalmuk, nagy valószínűséggel túlélik a folyamatot.

Nem kell attól félni, hogy a sütőből kijut a sugárzás, mert az energiát bent tartja az üvegajtón levő rácsozat.

A lényeg, hogy ha mikróban készítünk el gyümölcsöt vagy zöldséget, minél kevesebb vizet használjunk, a mélyhűtött élelmiszerekhez egyáltalán nem is kell vizet adni.

Dobos, L.

Forrás:
www.InforMed.hu
2008-03-25

A bejegyzés trackback címe:

https://egeszsegestaplalkozas.blog.hu/api/trackback/id/tr3395827

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.